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用什么调料炒家常菜才好吃
作者:admin  日期:2019-10-17 13:20 来源:未知 浏览:

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  展开全部葱姜蒜三宝,干辣椒,鸡精,盐,淀粉(我一般只有在腌肉的时候才用,能让肉嫩一些,一般不对任何菜勾芡),生抽,醋

  以上足以对付一般的小炒了(但不是所有菜都要齐刷刷都放,根据食材选几样),而且比较健康,不喜欢往菜里放那些复合的粉末,破坏食材的原味。

  基础调料有盐、酱、醋、胡椒或花椒粉(我个人喜欢花椒多点,有一种北方调料十三香很不错,可以有效的代替一些家中不长备的大料)、耗油、白糖等等。

  如果你只有食盐的话,多放点油,掌握好火候也行,那就要看你烹饪时候的意境了。用心才有好结果!

  一般来说最好简单的调料,保证菜的原味突出,建议用金狮一级酱油,少放味精等提鲜的调料。

  呵呵~我家一直都用半斤香,全家人都感觉那个味道特别好,其实家常菜要想味道好,只需把握好火侯及油和调料的量,好多菜都可以和醋搭配,既养生又美味!

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